2010年3月15日 星期一

在家做「魯白菜」

同事因為跟我交換煮菜心得,之前教她咖哩雞和三杯杏鮑菇,讓她小孩贊賞媽媽廚藝,今天她請教魯白菜作法。其實魯白菜材料及作法簡單,吃起來清爽不油膩,將湯汁淋在飯裡,令人想多扒一碗飯呢!魯白菜5

準備材料:

  • 山東大白菜1顆、
  • 扁魚5片、
  • 蝦米少許、
  • 黑木耳1片(切成絲狀)

魯白菜1

首先將山東大白菜1葉1葉扒下來洗淨,再1葉1葉撕成1塊塊,不規則狀;熱鍋後,放1湯匙油,然後放扁魚爆香,仔細看扁魚捲起來時,放蝦米下去;翻炒一下再放黑木耳絲及白菜。
魯白菜3

翻炒2分鐘後,放1碗水(喜歡湯湯的,可以多放1碗),等湯汁滾開後,轉小火、蓋鍋蓋,悶煮15分鐘,看白菜葉呈現透明狀表示熟透了,加鹽巴和雞精粉調味一下,用太白粉勾一下薄芡就可以起鍋了。

魯白菜4

沒有留言:

張貼留言

Related Posts with Thumbnails