2011年12月30日 星期五

東菜市鹹酥雞

現在的鹹酥雞有加梅粉、酸菜、洋蔥絲,老實講我個人非常不喜歡加這些,我比較喜歡傳統式的鹹酥雞只加胡椒鹽、蒜末及九層塔,台南東菜市鹹酥雞就是這一味,二十幾年的火伯從鞋廠老闆退休下來,改賣『東菜市鹹酥雞』及火伯青草茶,一賣就是二十幾年,火伯的鹹酥雞攤是乾淨,沒客人時會用一塊透明塑膠布先蓋著,火伯說攤子乾淨最重要,客人看了才放心,他的鹹酥雞如他的招牌寫的『青年路老攤‧口味讚』。

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火伯的鹹酥雞的攤子,乾乾淨淨,東西有魚板、甜不辣、百頁豆腐、地瓜薯條、雞肉、魷魚、小熱狗、玉米、敏豆…等,東西樣式不多,都是傳統鹹酥雞的必備之物。

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我們家點的鹹酥雞,有又酥又香的雞屁股,我會拜託火伯雞屁股要炸酥一點。

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這是兒子最愛的玉米,其實炸的甜玉米加胡椒鹽很好吃,這個我也愛吃。

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火伯有另一個行業是義警隊隊長,火伯超熱心的,去買鹹酥雞時,我很喜歡和他閒聊;火伯的『東菜市鹹酥雞』在台南市青年路175號前擺攤。想吃傳統的、古早味的鹹酥雞就來這裡。

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