2010年7月23日 星期五

一 顆像烏龜的鳳梨

鳳梨又叫菠蘿、王梨,英文名字PineApple。叔伯們送給爸爸他好幾顆鳳梨,爸爸知道女兒喜歡吃鳳梨,囑咐我這個女兒賊要多帶幾個回家;其中好幾顆形狀特殊─像烏龜一樣,長歪了但是味道是一級棒的,雖然被蟲咬了有一處不能吃,不減風味色澤甜度OK的。小時候媽媽怕鳳梨肉會刮傷我們的嘴,吩咐我們吃鳳梨時記得要抹鹽,小時候不懂道理何在,長大後只知這樣的吃法好吃。

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#金玉其外、敗絮其內的鳳梨

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#把壞的切除  剩下的鳳梨仍然好甜好吃

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鳳梨是眾多水果中,可生吃也可熟食的一種,其所富含的維他命B1可消除疲勞、增進食慾。鳳梨是水果中的異類,它不像一般的水果含有豐富的維他命C,取而代之的是含量豐富的維他命B1,且維他命B1還可以與谷胺酸一起合作,其所產生的功用可以幫助人體消化吸收,加強代謝功能。

鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟,這種強力的蛋白分解酵素,能幫助肉類消化,所以對消化吸收非常有幫助,但是有胃潰瘍的人就不適合吃鳳梨,一般人在食用時也一定得在飯後才可以食用,如果在兩餐中間或是餐前食用的話,容易使胃壁受損。此外,鳳梨還有治療便秘的功能,便秘的人可以在飯後吃鳳梨,腸裡的穢物會很容易地排出來,可是因為鳳梨作用力對腸胃吸收能力不好的人來說太強,在食用時需要多加留意份量。

鳳梨雖然是很好的水果,可是在吃之前還是要考慮體質問題,不是人人都適合吃鳳梨。對於上腹突出、腰部肥滿體型、急性硬性的便秘者來說,鳳梨是最佳的飯後水果。但如果是下腹突出體型、怕冷、低血壓的人,吃鳳梨會使症狀惡化,所以內臟下垂的人千萬要記得戒口。另外駝背體型的人,只可以吃少量的鳳梨,多吃則不宜。

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