兒子很喜歡吃吻仔魚，以前在他晚上補習前，我大部分弄簡單的晚餐給他吃飽飽，再去補習班，有三種吻仔魚料理他很喜歡：
●1.吻仔魚煎蔥蛋 ↓
●●2.吻仔魚香鬆 ↓
●●●3.吻仔魚蛋穌 ↓
●第一種做法—吻仔魚煎蔥蛋
準備材料有：2顆蛋、1根蔥及吻仔魚半碗
將青蔥切細丁、吻仔魚及蛋下去打散，放2湯匙的油開中火煎至金黃色即可。
●●第二種做法—吻仔魚香鬆
準備材料有：1顆蒜頭切片、吻仔魚半碗
開中火、放1湯匙油將蒜片爆香，再放吻仔魚；轉小火慢慢炒至金黃色即可。
●●●第三種做法—吻仔魚蛋酥
準備材料有：1顆蛋、蒜末少許、鹽巴少許、地瓜粉半碗及吻仔魚半碗〈先將全部材料攪拌均勻完成備用〉
開中火、放2湯匙油熱鍋，將材料倒入鍋中；用木筷將材料一直攪拌分成1小塊1小塊〈越小塊越香酥〉，一樣轉小火慢慢炒至金黃色即可。
東坡肉加筍乾，讓人忍不住想多扒幾口飯，肥肉入口即化、肉汁甘甜，如果怕肥肉太多，選瘦肉多一點。 
準備材料：
滷肉材料：
步驟：
40年前我媽媽為了要生小孩，向菩薩發願吃素；菩薩真的聽到她的聲音，於是有了敝人在下我的誕生，我們在娘家是吃素的，但是我媽不會強制我們跟她一樣，在外面吃是自由的，過年時我媽必煮酸菜花椰菜干花生湯，為什麼呢？我不知道但是百吃不厭的過年菜。 
準備材料：酸菜半顆(切成條狀備用，酸菜很鹹的話要先泡水，泡10分鐘後水要倒掉)、花椰菜干1把大約2-3兩(以上這兩項可以自己做，酸菜製作之前有介紹)、生花生半斤。 
先將生花生加水，水要高出花生約1公分左右的量；開中火，煮滾後開小火煮30分鐘；撈起花生試吃一下有沒有爛熟，有的話先放花椰菜干，5分鐘後再放酸菜，再煮5分鐘後調一下味道。
為什麼要先煮花生？因為花生不容易爛；花椰菜干及酸菜則是要吃脆的感覺。
最喜歡品嚐醉雞—肉汁鮮甜美味帶著濃濃的酒香，之前以為加酒烹煮就可以了，失敗幾次不敢再嘗試；後來為了挑戰自己，先準備功課(上網看看大家怎麼做)，有電鍋料理…等好幾種做法，以下是我實驗成功的方法。
準備材料：
準備一鍋水，水量要蓋過雞腿，加青蔥及薑煮是為了去血水、去腥作用；煮雞腿的水煮沸後開中小火15分鐘，熄火悶10分鐘後撈起，馬上放進預先準備冰開水中，冰鎮的作用會讓雞肉更Q彈。
在煮雞腿的同時間準備浸泡雞腿的湯汁，煮沸雞湯用大湯匙舀3湯匙，再加入酒、枸杞、花椒粉及鹽巴，攪拌一下待涼備用，涼的湯汁用保鮮盒裝著。
冰鎮1分鐘後雞腿撈起，切塊(1公分寬)，放入浸泡湯汁的保鮮盒中，放至冰箱冷藏24小時，就是美味的醉雞。
注意事項：不要浸泡超過24小時，容易有苦味；浸泡醉雞的湯汁可以留待下一次使用。
同事因為跟我交換煮菜心得，之前教她咖哩雞和三杯杏鮑菇，讓她小孩贊賞媽媽廚藝，今天她請教魯白菜作法。其實魯白菜材料及作法簡單，吃起來清爽不油膩，將湯汁淋在飯裡，令人想多扒一碗飯呢！
準備材料：
首先將山東大白菜1葉1葉扒下來洗淨，再1葉1葉撕成1塊塊，不規則狀；熱鍋後，放1湯匙油，然後放扁魚爆香，仔細看扁魚捲起來時，放蝦米下去；翻炒一下再放黑木耳絲及白菜。
翻炒2分鐘後，放1碗水(喜歡湯湯的，可以多放1碗)，等湯汁滾開後，轉小火、蓋鍋蓋，悶煮15分鐘，看白菜葉呈現透明狀表示熟透了，加鹽巴和雞精粉調味一下，用太白粉勾一下薄芡就可以起鍋了。
台南很流行吃炒泡麵，最有名是府中街的保哥黑輪的炒泡麵，現在又發展出海鮮、韓式辣味、沙茶、豬肉等各式各樣的味道，自己做其實很簡單又省錢，嘿嘿又好吃！
準備材料：
步驟：
1.先用鍋子將水200cc放入，瓦斯開中火；
2.再將高麗菜、火鍋料花片放入；
3.等水滾後把豬肉片和麵放進去；
4.利用統一肉燥麵附的調味包，打開加進去，打1顆蛋花；
5.攪拌一下後熄火，再把肉燥包的肉燥加進去，就是香噴噴的炒泡麵了。
我很不喜歡用電鍋煮飯，應該跟我小時候煮飯插電時被電到的經驗有關吧！不論是電線插座或按煮飯的開關都會被電到，可能是體質吧！反正常常被電。
日後我使用電鍋時，手一定要拿紙或塑膠袋隔著才安心，且這次搬入新家堅持不放電鍋(雖然大家告訴我電鍋的好處如何如何，但是我就是有點討厭它)。
其實跟電鍋煮飯一樣，可以用量杯、碗或咖啡杯都可以量米；
如果妳用一碗的米，就放一碗的水，不用多也不用少，一樣就好。
米洗淨後，放入鐵鍋，加入同量的水，鐵鍋放至瓦斯爐上。開中火，用湯匙稍微攪拌一下，不要讓米黏在鍋底，變成鍋巴；
等水滾後，再用湯匙稍微攪拌一下，瓦斯轉至最小火。蓋鍋蓋後約10分鐘後熄火，悶10分鐘後就可以了。 
請注意：
1.煮飯時轉至小火時，你隨時掀鍋蓋看米飯煮的情形是可以的。
2.但是熄火後—這個10分鐘絕對不要掀鍋蓋，嚴重警告否則米心不會透，會非常不好吃。請絕對不要好奇，切記—切記ㄚ---XD
米飯香噴噴且沒有鍋巴。
有時妳上班回家很累不想炒菜，可以做一道涼拌小黃瓜----輕鬆、省時、省力。 
夏天也是一道非常可口的開胃小菜，我家老公愛吃的咧！
準備小黃瓜3條、蒜頭3瓣、麻油或香油少許、鹽巴2小匙。先將小黃瓜洗淨，切小塊(大約3公分)再切成條狀，放進碗公中；蒜頭切碎，放進碗公中，加上鹽巴及麻油，用筷子攪拌均勻，放進冰箱冷藏20分即可，方便省事、簡單好用。
我最喜歡黑柿蕃茄沾薑末醬油糖了，吃起來又嗆又甜又酸，超好吃的！
1.用薑母磨成薑末，加一湯匙醬油，3包隨身包的糖，攪拌一起。 順帶一提，「糖」的取得可以把喝咖啡送的糖留下來用喔！ 
2.黑柿蕃茄切片，沾薑末醬油糖吃，你會愛上它的滋味。
小兒子上家政課剩下鬆餅粉，過年到了，不用買發糕，自己做起來拜拜用，方法簡單很方便。
準備材料：鬆餅粉2碗、黑糖3湯匙、水1碗 
1.先將黑糖和水攪拌融合備用。
2.找一個較大的容器，將鬆餅粉放入。
3.將調合好的黑糖水一點點加入，用攪拌棒慢慢得全部攪拌均勻，看不到顆粒狀。 
4.可以用瓦斯爐蒸熟，也可以用電鍋蒸的(原則上要放下去蒸的時候，水是煮沸的狀態)瓦斯爐蒸的水要放多一點火要大火，電鍋蒸的外鍋的水要3杯(300cc)量。
5.每5分鐘用筷子插入拔出來看有沒有沾鬆餅水，有就表示沒熟。
6.蒸的時間約20分鐘，最後一定要筷子方法確認有熟後，熄火把蓋子掀開散熱。
7.等涼了再取出就可以了。
香噴噴的排骨酥湯—蘿蔔湯頭清甜不油膩，豬肉軟骨部分，蒸得入口即化，不輸外面賣的喔。
食材部分：
1. 排骨---
挑豬肉軟骨部分，買的時候向豬肉販詢問，時間最好早一點不然會買不到，或者請肉販幫你留，挑2大塊（請老闆剁一剁）約變成8或9塊。從市場買回來稍微清洗一下，用醬油（1碗量）、蒜末少許、五香粉少許，將排骨、醬油、蒜末、五香粉攪拌，順便幫排骨按摩1-2分鐘入味，醃10分鐘。醃好的排骨，用炸或煎至金黃色後備用裝碗。
步驟1-醃漬排骨10分鐘
步驟2-將醃漬的排骨裹地瓜粉 
步驟3--開中火炸排骨至金黃色 
2. 白蘿蔔1條，買回洗淨削皮，切塊約3公分大小，放入電鍋用的鍋子，炸好的排骨也放入鍋子，加水至剛好水蓋過排骨即可。
我通常會用大同電鍋煮2次，這樣排骨酥比較爛透，比較好吃。
大同電鍋部分—
1. 第一次煮時，外鍋的水，為一杯量杯的水，按煮飯的開關，大約40-50分鐘，等跳至保溫即可。
步驟4--將炸排骨及蘿蔔放入內鍋 鍋內水至排骨即可
2. 第二次煮時，排骨酥湯的水要多一點，加入鹽巴調味，另外外鍋的水，為一杯量杯的水，按煮飯的開關，大約40-50分鐘，等跳至保溫即可。
試喝一下湯頭，有排骨酥的香，有蘿蔔的甜，加上香菜末，就是一鍋熱騰騰、香噴噴的排骨酥湯。
