2010年3月10日 星期三

如何做雪裡紅

之前有和大家分享如何做酸菜,做雪裡紅的話就挑較小株的芥菜,完成後可以做雪裡紅炒豆干,或者直接炒辣椒也很好吃。

先將芥菜洗淨日曬半天,讓葉子軟化及沒有水氣。
雪裡紅1

用鹽巴灑在每一片葉子,不要太多但要均勻分布,然後像搓揉衣服一樣搓揉芥菜5分鐘。
雪裡紅2

用較重的東西例如石頭、米等壓芥菜,約1至2天就可以了
雪裡紅3

可以用雪裡紅炒肉末豆干丁---很方便的便當菜喔!
雪裡紅4


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