在家做「魯白菜」

同事因為跟我交換煮菜心得，之前教她咖哩雞和三杯杏鮑菇，讓她小孩贊賞媽媽廚藝，今天她請教魯白菜作法。其實魯白菜材料及作法簡單，吃起來清爽不油膩，將湯汁淋在飯裡，令人想多扒一碗飯呢！

準備材料：

• 山東大白菜1顆、
• 扁魚5片、
• 蝦米少許、
• 黑木耳1片(切成絲狀)

首先將山東大白菜1葉1葉扒下來洗淨，再1葉1葉撕成1塊塊，不規則狀；熱鍋後，放1湯匙油，然後放扁魚爆香，仔細看扁魚捲起來時，放蝦米下去；翻炒一下再放黑木耳絲及白菜。

翻炒2分鐘後，放1碗水(喜歡湯湯的，可以多放1碗)，等湯汁滾開後，轉小火、蓋鍋蓋，悶煮15分鐘，看白菜葉呈現透明狀表示熟透了，加鹽巴和雞精粉調味一下，用太白粉勾一下薄芡就可以起鍋了。

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