40年前我媽媽為了要生小孩，向菩薩發願吃素；菩薩真的聽到她的聲音，於是有了敝人在下我的誕生，我們在娘家是吃素的，但是我媽不會強制我們跟她一樣，在外面吃是自由的，過年時我媽必煮酸菜花椰菜干花生湯，為什麼呢？我不知道但是百吃不厭的過年菜。 
準備材料：酸菜半顆(切成條狀備用，酸菜很鹹的話要先泡水，泡10分鐘後水要倒掉)、花椰菜干1把大約2-3兩(以上這兩項可以自己做，酸菜製作之前有介紹)、生花生半斤。 
先將生花生加水，水要高出花生約1公分左右的量；開中火，煮滾後開小火煮30分鐘；撈起花生試吃一下有沒有爛熟，有的話先放花椰菜干，5分鐘後再放酸菜，再煮5分鐘後調一下味道。
為什麼要先煮花生？因為花生不容易爛；花椰菜干及酸菜則是要吃脆的感覺。
沒有留言:
張貼留言