最佳配酒菜—蔥辣小魚干

最近小叔的開心農場種植的青蔥大採收，就算每餐煮也煮不完；我不會做蔥油餅，大部份請同事幫忙，送蔥過程因為有人問我如何做蔥辣小魚干，其實我不拿手，當下決定回家試做後成功再分享經驗，我小試身手，經2位品嚐官都說OK。

準備材料如下：

1. 青蔥1把洗淨、切段。

2. 辣椒5顆(怕辣的話，把中間的籽挖掉)

3. 豆干5片切細片

4. 小魚干2兩

5. 醬油 鹽、糖各1湯匙(三種調味料先裝入碗內調和)

先放1 湯匙油，開中火，將蔥及小魚干放入，青蔥香氣出來後再，放豆干下去翻炒。

放醬油、鹽、糖等三種調味料，加1碗水，快速翻炒等收汁快完成時放辣椒，再翻炒幾下，試1下味道(吃豆干的味道比較準)就可以上桌了。

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