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之前有和大家分享如何做酸菜，做雪裡紅的話就挑較小株的芥菜，完成後可以做雪裡紅炒豆干，或者直接炒辣椒也很好吃。
先將芥菜洗淨日曬半天，讓葉子軟化及沒有水氣。
用鹽巴灑在每一片葉子，不要太多但要均勻分布，然後像搓揉衣服一樣搓揉芥菜5分鐘。
用較重的東西例如石頭、米等壓芥菜，約1至2天就可以了
可以用雪裡紅炒肉末豆干丁---很方便的便當菜喔！
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