七夕是中國情人節，也是台南府城的七娘媽生日，父母帶著十六歲的小孩來廟裡，感謝七娘媽的保佑順利平安長大，祭拜七娘媽、出鳥母宮後，代表這個小孩已轉大人，這個儀式就是『做十六歲』，傳統由外婆為長孫子女做十六歲，台南開隆宮每年都有舉辦做十六歲的儀式，一年比一年盛大，非常熱鬧。
做十六歲，為臺灣臺南市特有成年禮習俗，台南市中山路上的開隆宮，每年七夕(七娘媽生日)是最熱鬧的祭典─『做十六歲』。
##1…熱鬧地騎馬繞街一圈，宣告已十六歲啦(這個是我自己猜的)
##2..『出鳥母宮』的儀式→男生女生繞圈方向不一樣，男左女右繞三圈，從七娘媽亭、神桌案鑽洞匍匐前進。
以下資料摘自維基百科：
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%BD%9C%E5%8D%81%E5%85%AD%E6%AD%B2
做十六歲的起源有多種說法，比較普遍的說法係認為因五條港苦力而發展出來。但亦有部分廟宇襲承泉州舊俗，並與七夕習俗結合。無論如何，由於做十六歲習俗在臺南經過長期演變，已與其他地區16歲成年禮有顯著不同，成為特色文化。
府城做十六歲，起源自府城西外城五條港區的碼頭工人。原來古時府城大西門外水仙宮前有五條港，商行雲集，商業頗盛，來往船隻進出貨物皆由當地五姓家族分 據碼頭，其中不乏有不滿十六歲的童工幫忙搬運，但規定不到成人只能領半薪，所以當地工人家的小孩一到十六歲，即為小孩做十六歲，請來工頭及親朋好友歡宴慶祝、同時證明小孩已經長大且從今以後可以領取大人全額的工資。因此十六歲對這些童工而言特別重要，這不僅是一個代表他們長大的日子，更是正式向親朋宣告，他們將要和大人一樣負起家庭及社會責任的一天。因此，府城的兒童─尤其是童工，到了16歲這一年的七夕，都會由外婆為他做十六歲，宴請親朋好友和工頭一起慶祝，昭告大家子女長大成人，早期台灣家庭較清貧，只有長子長女可以做16歲，現在社會進步，幾乎每個小孩都可以過16歲；同時隨時代演進，做16歲也從家慶變成廟慶，也就是父母親準備好該用的牲禮，帶滿16歲的小孩到廟禮拜七娘媽，感謝七娘母保佑平安長大，同時穿上狀元服或鳳冠霞披，鑽七娘母亭..等儀式，而這些儀式都完成了之後，就正式說明了，從今以後這個兒童，已經長大變成青年了。
做十六歲早期並未有固定儀式，而是隨著家中貧富或行業有所不同。甚至在家中舉行，或是不做的家庭亦不在少數。直至1991年開隆宮才提出一套祭祀程序如下：
1. 祭品舖張 2.祭拜七娘媽 3.出鳥母宮
父母手持七娘媽亭立於神案前，由將滿16歲的未成年子女匍匐穿過供桌及七娘媽亭，男孩起身後須往左繞三次，女孩則往右繞三次。（或稱「出婆姐間」、「出鳥母間」）
祭拜時需準備五牲、七碗甜竽、紅龜糕，配 上數朵雞冠花和千日紅，附上兩根帶尾葉的甘蔗才算禮數周全。除了父母幫子女作十六歲外，外婆家還需準備衣服、鞋帽、手錶、項鍊、腳踏車或縫衣機、紅龜粿、雞、鴨等，在七月七日這天至七娘媽廟為其外孫（女）做十六歲，並設宴慶祝，此俗近年已不可見。
##3…祭品有水果、香花、狀元帽、金紙及紅龜粿等，現在比較簡單。
##4….祭拜七娘媽
##5..開隆宮前的狀元燈。
##6…狀元亭是一定要拜的。
##7…現場有可愛小朋友表演助陣。
##8..最後手持的七娘媽亭要點火燒化後，做十六歲的儀式就完成了，轉大人後要對自己的行為負責任。
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