2019年12月18日 星期三

《我家小花園植物圖鑑》037 菜園必種香草【九層塔】

小菜園九層塔

我家小花園植物中,多了幾種香料植物,迷迭香、辣椒、薑及九層塔。九層塔幾乎是我小時候家家必種的植物,經濟效益極高,不論是煎蛋、炒菜都可以,九層塔是菜園裡必種的香草植物,你也可以DIY來種一盆喔!


九層塔資料介紹:

羅勒(學名:Ocimum basilicum),是一類可用於烹調的香草,大多數是一年生植物,一些是多年生植物,包括非洲藍羅勒泰國羅勒(Ocimum basilicum var. thyrsiflora)。

菜園九層塔12

九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和西方常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下,九層塔的葉片較為尖長,香氣更濃,口感也稍澀一些。

九層塔是可以入藥的植物,列入《本草綱目》之中。全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效;可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精。月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。據民間驗方,九層塔葉可治毒瘡,跌打損傷,將葉搗爛敷患部,具有消腫止痛之效。煎蛋食用可治胃痙攣,風濕症或老人腰酸背痛。根,莖清燉瘦肉,可治婦女病。麻油炒嫩葉,煮酒加蛋食用,具行血,補中益氣,無病養生,是婦女常用的天然補養食品。

菜園九層塔1

九層塔可以用播種 或阡插都很容易,阡插約一星期即可發芽長根,是很容易種植成功,約再二星期就可摘葉做料理喔!

▼播種子的九層塔盆栽。

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▼這是用阡插的九層塔:

菜園九層塔11

九層塔是媽媽做菜用的最佳香料。

採收後九層塔1

菜園九層塔

採收後的九層塔會一直一直長出新葉,菜貴的時候都不怕。

採收後九層塔

九層塔可以當主角,也可以當配角都非常出色。

▼三杯雞料理中,九層塔是主角,沒有它就不像在吃三杯料理。

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▼沙茶炒肉片,有九層塔的襯托,風味更升一級。

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也可以九層塔煎蛋也很好吃。

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你家菜園不妨也來種一些九層塔,餐桌上會有更多變化喔!

菜園九層塔2


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