如何自己動手做好吃的肉燥，這是我在某美食節目學的〈我忘記是那個名廚大師教的〉我照他的方法做過幾次，真的是又香又好吃，而且可放在冰箱冷藏5-7天 ，不管是用來拌飯或拌麵， 或者燙青菜淋在上頭都很美味。
首先準備下列材料：
- 豬絞肉〈依家庭人數斟量〉
- 紅蔥頭 (大約10瓣)
- 醬油1碗
- 五香粉(雜貨店、超市或大賣場有賣)
第1步驟：將紅蔥頭洗乾淨、切碎
第2步驟：放一湯匙油 開中火 將紅蔥頭爆香 等紅蔥頭香味出來時放絞肉下去
第3步驟：將絞肉翻炒至全部變色(由紅變白) 開中火 將醬油1碗量及五香粉少許放入 翻炒1下再放約1碗水
第4步驟：等肉燥滾了 轉至小火 煮10分鐘
第5步驟：煮30分鐘一到 用鍋蓋蓋住 熄火 悶50分鐘
注意事項：
1.五香粉是提味的 不要太多以免把紅蔥頭香味壓過去
2.悶50分鐘過程請不要掀鍋蓋 很重要
這樣好吃的肉燥就完成了，總共約1小時，我大部分利用星期假日做 ；平日下班後懶得煮，就煮麵或燙青菜 ，一頓就過去了，非常簡便省事，不仿你也動手試試看。
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