東菜市鹹酥雞

現在的鹹酥雞有加梅粉、酸菜、洋蔥絲，老實講我個人非常不喜歡加這些，我比較喜歡傳統式的鹹酥雞只加胡椒鹽、蒜末及九層塔，台南東菜市鹹酥雞就是這一味，二十幾年的火伯從鞋廠老闆退休下來，改賣『東菜市鹹酥雞』及火伯青草茶，一賣就是二十幾年，火伯的鹹酥雞攤是乾淨，沒客人時會用一塊透明塑膠布先蓋著，火伯說攤子乾淨最重要，客人看了才放心，他的鹹酥雞如他的招牌寫的『青年路老攤‧口味讚』。

火伯的鹹酥雞的攤子，乾乾淨淨，東西有魚板、甜不辣、百頁豆腐、地瓜薯條、雞肉、魷魚、小熱狗、玉米、敏豆…等，東西樣式不多，都是傳統鹹酥雞的必備之物。

我們家點的鹹酥雞，有又酥又香的雞屁股，我會拜託火伯雞屁股要炸酥一點。

這是兒子最愛的玉米，其實炸的甜玉米加胡椒鹽很好吃，這個我也愛吃。

火伯有另一個行業是義警隊隊長，火伯超熱心的，去買鹹酥雞時，我很喜歡和他閒聊；火伯的『東菜市鹹酥雞』在台南市青年路175號前擺攤。想吃傳統的、古早味的鹹酥雞就來這裡。